Banankage med kakao! Mums.

Hver torsdag bages der kage i praktikken. De sidste to gange har jeg testet glutenfrie kager på de unge. Sidste torsdag lavede jeg glutenfrie brownies og den opskrift skal i nok få.

Men denne kage er bare SÅ god, så den får lige et indlæg først.

Der er ingen mel eller mælk i.

250 g mandler + ca 30 g til pynt

1 tsk bagepulver

2 æg

90 g sukker

1/2 tsk kanel

2 store bananer +  1til pynt

2 spsk kakao med top på.

Tænd ovnen på 160º varmluft. Smør en springform med rapsolie.

Put mandlerne, med undtagelse af dem til pynt, sammen med bagepulveret i en foodprocessor til det er blevet til fint mel. Hæld det over i en skål. Blend de to bananer med æg, sukker og kanel, indtil massen er luftig og lys. Rør  derefter massen sammen med mandelmelet. Hæld en tredjedel af dejen over i en mindre skål og bland med kakaopulveret.

Fordel kakao blandingen i bunden af springformen og dæk det til med den lyse masse. Pynt med en banan skåret i skiver og mandler.

Bag kagen i ca. 40 minutter eller til den er færdig.

Kagen kan nemt spises med is, creme fraiche eller bær.

Bon Appetit! Og go’ weekend!

 

Glutenfri pizza

For lidt tid siden forsøgte jeg mig frem med en glutenfri pizza.

Dejen opførte sig ikke som jeg var van til, så man skal væbne sig med tålmodighed.

Pizzadej

4 stk

5 dl tempereret vand

5 g gær

2 spsk Husk (loppefrøskaller)

2 tsk salt

100 g boghvedemel fra utrekram

100 g majsstivelse fra utrekram

250 g groft rismel fra urtekram

½ dl ekstra jomfruolivenolie

Anvend røremaskine hvis du har en, kør vand og Husk til en geleagtig masse, tilsæt derefter salt, mel og ½ dl olivenolie og rør i 5 min. Dejen skal være lidt fast men endelig ikke for fast. Lad dejen hæve i et par timer. Tænd ovnen på 250 grader.

Fyldet bestemmer du helt selv, men jeg fik:

En god, krydret tomatsauce

Skinke

Ananas

Champignon

Mozzarella

Pizzaen bages ved 250 grader i 10-15 minutter, eller hvornår man selv syntes den er færdig.

Pizzaen mætter helt vildt – jeg kan kun spise et lille stykke af gangen, så jeg fryste det meste ned.

Når jeg tager et stykke fra fryseren putter jeg enten karry eller oregano på.

En lækker, simpel burger

Her den anden dag lavede vi brugere og wow! Det var bare godt, det var meget bedre end de café burgere som ikke er til at spise, hvis jeg selv skal sige det 😀

Det var ganske simpelt:

Oksekødet: blev blandet sammen med BBQ sause inden det blev formet som bøffer.

Dressing: salatmayonnaise i en blender med syltede agurker + cayennepeber og salt = konge

Ellers putter man bare det i man kan li.

Vi brugte: cheddarost, rødløg, salat, syltede agurker, grøn agurk og radisser.

Bliver helt sulten efter den burger igen.

Friday friday

Har egentlig haft meget fri her i ugen, men at det er weekend, er nu skønt. Jeg skal dog arbejde lørdag og søndag,  så det er ikke meget weekend jeg får.

I dag har jeg været i skole, det hele gik meget op i snak og klippe-klister. Vi er ved at gøre klar til formidlingsdag på tirsdag, hvor vores fokus har været børn og stress. Så skal hele skolen fyldes med børn der kan opleve forskellige ting. Hos os er der afslapning/time out. Tror det bliver godt 🙂

 

Så har jeg også været på café klædeskabet med en barndomsveninde der var på visit fra København. Jeg læste om café klædeskabet på en anden blog, hvor der blev anbefalet deres berømte hindbærsnitter. Mums det var godt! Der er også bare rigtig hyggeligt! Det er ligesom at sidde og drikke kaffe i farmors stue 🙂

Hindbærsnitten var væk med det samme! SÅ go’ var den. Hvis du er fra Aalborg, så syntes jeg helt bestemt at du skal besøge café klædeskabet!

 Det var så hyggeligt, men det har jeg vist allerede skrevet. Vi snakkede og snakkede imens regnen piskede ned udenfor.

I den anden del af cafén var der tøj, yep! Tøj og café i ét! Det er jo lige noget for os piger. De har maange fine ting, som jeg gerne ville eje, men.. ja, penge? 😀

Nu vil jeg gøre mig klar til sommefest på seminariet, ja sommer er der ikke meget af men vi kan stadig feste 🙂

Go’ aften!

My week in instagram

Så er det tid igen igen..

 

Mandag regnede det. Tirsdag stod den på tapas. Onsdag kælede jeg for katten Pi. Costume kom til mig. Muddi-katten kæler for min sko. Drinks med kollegaer fredag.

 

Detaljer med min skjorte fra H&M + min samsøe samsøe trøje. I biografen. Søndagstræning. Sommer på en gul mark!
Find mig som: Anne Cathrine 🙂

Det var min uge. Den startede med regn og sluttede med sol + sommer. Jeg klager ikke 🙂

I dag for jeg besøg af en veninde, vejret bliver fantastisk så vi skal grille nede i parken.